PHINHOLIC

PHIN FIRST

在 PhinHolic，Phin 是起点。

从越南人熟悉的冲泡方式出发，我们开始尝试各种咖啡、食材和冲泡方法。随着时间推移，phin 逐渐成为我们了解咖啡、开发新产品的一部分。

Phin Đồng 铜 Phin

PhinHolic 的独特创意之作之一。

从 2019 年起，我们便开始研究并开发一款铜制 phin，依据的是实际冲泡咖啡的经验，以及我们在日常使用 phin 过程中观察到的点滴。

我们尝试了从材质、尺寸、结构到水流控制的各个方面。目标是打造使用体验更好的 phin，同时保留越南 phin 熟悉的冲泡方式。铜 phin 满足了冲泡时对精致与细致的高要求，由顺化的铸铜匠人手工制作。

不是为了取代传统 phin，而是为了弄明白：如果保留 phin 的精神，只在材质和设计上创新，风味和体验会有怎样的变化？越南咖啡值得以越南人的方式香醇好喝。你同意 Phin 的看法吗？

Phin Muối 海盐 Phin

除了海盐咖啡这个名字，我们也称它为 Phin 海盐。

这个名字源于我们的冲泡方式：咖啡用 phin 萃取，再搭配咸奶盖，既有咖啡的苦与浓，又有牛奶的醇厚，尾韵还带一丝平衡的淡淡咸味。这也是在重申 PhinHolic 最熟悉的一点：无论配方如何变化，phin 始终是起点。

从此，海盐咖啡不仅出现在店里的杯中，还发展成瓶装产品、便捷产品和各种新版本。

对我们来说，有趣之处不在于把一款饮品变成“特产”，而是让一种始于顺化的风味，能走出咖啡店的桌子，走得更远。

A LƯỚI 咖啡——当咖啡讲述它来自何方

顺化不只是 PhinHolic 开设第一批门店的地方，也是我们想深入了解这片土地的地方。

在这段旅程中，A Lưới 咖啡成了一个重要的故事。

A Lưới 位于顺化以西约 70 公里，曾是顺化被寄予厚望的 Arabica 产区。第一批咖啡树种于 2001 年，但一段时间后，原料产区逐渐被遗忘，许多咖啡种植面积被其他作物取代。

2016 年起，Greenfields Coffee 开始调研并重建这片咖啡产区。2018 年起，PhinHolic 与 Greenfields Coffee 及 A Lưới 的农户同行，逐步改进种植、采收、初加工并提升咖啡豆品质。

每个产季，A Lưới 咖啡的品质和风味都有积极的改变。PhinHolic 将这款咖啡豆用于多种冲泡方式，从 phin 到意式浓缩和手冲，把顺化自己的咖啡故事介绍给更多人。

今天的 A Lưới 依然是一段仍在继续的旅程——PhinHolic 希望在这段旅程中贡献一份小小的力量。

从一家咖啡店到一个关于咖啡与顺化特产的空间

打造 PhinHolic 时，我们希望创造的空间不只用来喝咖啡，还能适应一天中的多种用途。

目前 PhinHolic 在 Bến Nghé 05 号和 65 号设有两家门店。两家都是两层空间，座位形式各异，既有临街、光线充足、更热闹的区域，也有可以久坐的安静角落。

一楼与店里的节奏联系更紧密——吧台、进出的客人、不断发生的相聚与故事。这里也是你可以快速到店、点一杯咖啡，或与朋友坐下聊天的地方。

二楼节奏更慢。座位的布置让你可以专注工作、学习、阅读，或只是多花些时间享受一杯咖啡。这个空间也让每个人都能找到属于自己的角落，同时不脱离 Phin 的整体氛围。

除了咖啡区，两家门店都设有顺化特产与礼品区，让客人在同一空间里进一步探索本地产品和故事。

对我们而言，两层楼不只是划分面积的方式。这是 PhinHolic 为不同用途创造不同空间的方式，同时保持同一种感觉：舒适、亲切，让你愿意多坐一会儿。

Phinholic 05 Bến Nghé

Phinholic 65 Bến Nghé